Valentijnsdiner

Liefde op een Bord: Lovely Valentijnsgerecht

Liefde gaat door de maag en wat is er romantischer dan een zelfgemaakt diner vol smaak en kleur? Of je nu je partner wilt verrassen of jezelf een heerlijke maaltijd cadeau wilt doen, dit gerecht brengt de liefde op tafel. Met gegrilde zalmfilet, romige citroen-dille saus, bietjespuree en asperges is het niet alleen een feestje om te zien, maar ook om te eten.

Ingrediënten (voor 2 personen)
Zalm en asperges
• 2 zalmfilets
• 250 g groene asperges
• 1 el olijfolie
• Peper en zout

Citroen-dille saus
• 150 ml kookroom
• 1 tl citroenrasp
• 2 el verse dille, fijngehakt
• Sap van een halve citroen
• Peper en zout

Bietjespuree
• 300 g gekookte rode bieten
• 1 grote aardappel
• 1 el boter
• 50 ml melk
• Peper en zout

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de zalm met olijfolie, peper en zout. Bak de zalm 12-15 minuten in de oven, tot deze net gaar is.
2. Verwijder de harde uiteinden van de asperges. Besprenkel met olijfolie, peper en zout, en rooster deze de laatste 10 minuten mee in de oven.
3. Kook de aardappel in gezouten water gaar. Voeg de gekookte bieten toe en pureer samen met boter en melk. Breng op smaak met peper en zout.
4. Voor de saus: verwarm de kookroom op laag vuur. Voeg citroenrasp, citroensap en dille toe. Breng op smaak met peper en zout.
5. Serveer de zalm op een bedje van bietjespuree, leg de asperges ernaast en drapeer de saus over de zalm.

Geniet van dit prachtige gerecht en laat de liefde sprankelen, of dat nu voor een ander of jezelf is.
Happy Valentine’s Day! 💕

Eet smakelijk!
Te gek als je ‘m deelt op Instagram @flourish40up met de hashtag #foodfridayflourish.

Flourish40Up: jouw plek voor balans! Van heerlijke recepten tot praktische zelfhulpgidsen die je helpen groeien en alles daartussen! Flourish Babe💋