Nacho’s Luxos

Nachoschotel de Luxe met Vegan Gehakt en Avocado
Een heerlijke snack voor een gezellige avond met vrienden of familie: deze nachoschotel met vegan gehakt en frisse toppings! Gevuld met smaakvolle ingrediënten en ideaal voor wie op zoek is naar een voedzame, plantaardige touch op een klassieker.

Ingrediënten (voor 4 personen)
• 1 zak nacho’s
• 200 g vegan gehakt
• 1 blikje mais (ongeveer 200 g)
• 1 rode ui, in dunne ringen
• 1 avocado, in blokjes
• 200 g cherrytomaatjes, gehalveerd
• 150 g cheddar kaas (vegan variant)
• Chilisaus naar smaak
• 2 el crème fraîche (plantaardig)
• 2 bosuitjes, in ringetjes

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).
2. Bak het vegan gehakt in een koekenpan met een beetje olie tot het goudbruin is. Voeg de mais en ui toe en bak nog 2-3 minuten. Breng op smaak met zout, peper en wat chilipoeder.
3. Verspreid de nacho’s op een bakplaat en verdeel het gehaktmengsel over de nacho’s. Strooi de vegan cheddar kaas eroverheen.
4. Zet de bakplaat in de oven en bak de nacho’s ongeveer 10-15 minuten, of totdat de kaas gesmolten is en de nacho’s lekker krokant zijn.
5. Haal uit de oven en voeg de avocado, cherrytomaatjes en bosui toe.
6. Werk af met een scheut chilisaus en een lepel plantaardige crème fraîche.
7. Serveer direct en geniet van deze smaakexplosie! 

Wat zet jij graag op tafel tijdens een gezellige avond? Deel jouw favoriete nacho-toppings op socials met #foodfridayflourish.

Eet smakelijk!
Te gek als je ‘m deelt op Instagram @flourish40up met de hashtag #foodfridayflourish.

Flourish40Up: jouw plek voor balans! Van heerlijke recepten tot praktische zelfhulpgidsen die je helpen groeien en alles daartussen! Flourish Babe💋