Kabeljauw!

Kabeljauw op zijn mediterraans!

Een ovenschotel hoeft niet zwaar te zijn. Deze mediterrane kabeljauw met tomaat, olijven en citroen is heerlijk licht, vol smaak en staat zó in de oven. Serveer met wat krieltjes of een frisse salade en je hebt een voedzame maaltijd zonder poespas. Een keer wat anders dan krieltjes? Vervang ze door belugalinzen voor een verrassende en vullende smaak. 

Dit heb je nodig (2 personen)
• 2 kabeljauwfilets
• 2 tomaten, in plakjes
• 1 rode ui, in ringen
• 10 zwarte olijven (zonder pit)
• Sap van 1/2 citroen
• Olijfolie, oregano, peper & zout
• Optioneel: beetje witte wijn

Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Leg de kabeljauw in een ovenschaal, verdeel tomaat, ui en olijven eromheen.
3. Besprenkel met citroensap, olijfolie en kruiden.
4. Zet 20 minuten in de oven. Serveer warm.

Mini-weetje
Kabeljauw is een magere vis boordevol eiwitten en selenium: goed voor je spierherstel én je schildklier. En belugalinzen zitten ook mega vol met eiwitten!

Eet Smakelijk!

Te gek als je ‘m deelt op Instagram en tag @flourish40up erbij!

Ook jouw recept in de spotlight? Deel jouw favoriete keukenkunst op Flourish40Up en bereik een breed publiek! Meer weten? Klik hier voor de mogelijkheden.

Flourish40Up: jouw plek voor balans! Van heerlijke recepten tot praktische zelfhulpgidsen over tantra, overgang en burn-out die je helpen groeien en alles daartussen! Flourish Babe💋