Crostini Gamba

door | 25-04-2025 | Recepten

Crostini met Gamba’s, Avocadocrème & Tomatenbruschetta

Op zoek naar een spectaculair borrelhapje dat eenvoudig te maken is, maar toch luxe oogt? Dan zijn deze Crostini met Gamba’s, Avocadocrème & Tomatenbruschetta te lekker! De knapperige crostini vormt een goede basis voor romige avocadocrème, frisse tomatenbruschetta en sappige gamba’s. Afgetopt met een heerlijke cocktailsaus en verse koriander. Ik proefde dit hapje bij vrienden en meine gutte: een smaaksensatie bij elke hap! Niet normaal lekker! Alle credits voor mijn lieve vrienden! 

Ingrediënten (voor 10 crostini’s)

  • 10 sneetjes stokbrood of ciabatta

  • 2 el olijfolie

  • 10 grote gamba’s, gepeld en schoongemaakt

  • 1 tl paprikapoeder

  • ½ tl chilivlokken (optioneel)

  • Peper & zout naar smaak

Avocadocrème

  • 1 rijpe avocado

  • 1 tl limoensap

  • 1 el Griekse yoghurt

  • Peper & zout naar smaak

Tomatenbruschetta-mengsel

  • 150 g cherrytomaten, fijngesneden

  • 1 el rode ui, fijngesnipperd

  • 1 teentje knoflook, fijngehakt

  • 1 el olijfolie

  • 1 tl balsamicoazijn

  • Peper & zout naar smaak

Topping

  • 2 el cocktailsaus

  • Verse koriander, fijngehakt

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de sneetjes stokbrood met olijfolie en bak ze 8-10 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

2. Maak de avocadocrème: Prak de avocado en meng met limoensap, Griekse yoghurt, peper en zout.
3. Bereid de tomatenbruschetta: Meng de fijngesneden tomaten, rode ui, knoflook, olijfolie en balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
4. Bak de gamba’s: Verhit een beetje olijfolie in een pan. Bestrooi de gamba’s met paprikapoeder, chilivlokken, peper en zout en bak ze 2 minuten per kant tot ze mooi roze en gaar zijn.
5. Beleg de crostini: Smeer een laagje avocadocrème op de crostini, gevolgd door een schepje tomatenbruschetta. Leg hierop een gamba en top af met een beetje cocktailsaus en verse koriander.
6. Serveer direct en geniet van deze heerlijke hapjes!

Eet Smakelijk!

Te gek als je ‘m deelt op Instagram @flourish40up met de hashtag #foodfridayflourish.

Ook jouw recept in de spotlight? Deel jouw favoriete keukenkunst op Flourish40Up en bereik een breed publiek! Meer weten? Klik hier voor de mogelijkheden.

Flourish40Up: jouw plek voor balans! Van heerlijke recepten tot praktische zelfhulpgidsen die je helpen groeien en alles daartussen! Flourish Babe💋